藤次郎的廚刀的歷史是從1955年（昭和30年）開始發售不鏽鋼水果刀開始的。在當時，不鏽鋼刀具被認為是切味差的低品質商品，因此藤次郎一心追求「高鋒利度廚刀」為使命，通過反覆改良和演變從而實現這個目標。而現在，我們的公司戰略是「不僅僅只是切味」。我們不只是希望提供高鋒利度的廚刀，而且希望在您使用刀時，刀能舒適地拿在手中，成為您的夥伴。我們會繼續努力，精心製造刀具，使每把藤次郎廚刀都能為我們的客戶提供最好的使用感受。

藤次郎廚刀運用了自古以來使用玉鋼來鍛造日本刀的傳統技術。我們所使用的原材料之一是從日本武士刀的製作方法中所誕生出來的復合鋼，這種材料是在從古至今的千錘百煉中所研製出來的傳統鍛造鋼材。並且，我們也可以自豪的說，藤次郎繼承了著名的金屬製品中心–新瀉縣燕市中傳統工匠們凝煉出的衝壓鍛造技法，這種技術是以模具對金屬原材進行衝壓成型，穩定的生產品質和高效的生產效率使其突出特點。

雖然在機械化的現代，使用機器生產來實現極高效率的生產是可能的，但是藤次郎覺得最終決定一隻廚刀品質的還是實際用手來打造刀具的匠人們。正是因為，刀具是人們拿在手中使用的工具，所以我們也重視作為製造基礎的匠人的技術。並且，藤次郎會與匠人建立密切聯繫，使我們的每一個製造過程都經過他們的層層把關。我們通過將日本傳統工藝與現代工業技術相結合，從而創造出在世界各地都聲名遠播的藤次郎廚刀。藤次郎，作為在日本也不多見的傳統刀具製造品牌，從今以後也將繼承傳統和技術革新這兩點作為我們的企業目標。

藤次郎的工匠們為了使顧客能夠體會到在使用工具時愛不釋手的“喜悅”，每天反反覆覆的捶打也僅僅是為了打造出符合顧客需求的廚刀。只要是作為工匠，對於技藝的磨練之路就沒有終點。日復一日，為了顧客的要求以及更好的使用而埋頭製作，由此而誕生出來的產品也正是我們工匠們對顧客所許下的諾言以及想要傳遞給顧客的心意。