藤次郎的厨刀的历史是从1955年（昭和30年）开始发售不锈钢水果刀开始的。在当时，不锈钢刀具被认为是切味差的低品质商品，因此藤次郎一心追求「高锋利度厨刀」为使命，通过反复改良和演变从而实现这个目标。而现在，我们的公司战略是「不仅仅只是切味」。我们不只是希望提供高锋利度的厨刀，而且希望在您使用刀时，刀能舒适地拿在手中，成为您的伙伴。我们会继续努力，精心制造刀具，使每把藤次郎厨刀都能为我们的客户提供最好的使用感受。

藤次郎厨刀运用了自古以来使用玉钢来锻造日本刀的传统技术。我们所使用的原材料之一是从日本武士刀的制作方法中所诞生出来的复合钢，这种材料是在从古至今的千锤百炼中所研制出来的传统锻造钢材。并且，我们也可以自豪的说，藤次郎继承了著名的金属制品中心–新泻县燕市中传统工匠们凝炼出的冲压锻造技法，这种技术是以模具对金属原材进行冲压成型，稳定的生产品质和高效的生产效率使其突出特点。

虽然在机械化的现代，使用机器生产来实现极高效率的生产是可能的，但是藤次郎觉得最终决定一只厨刀品质的还是实际用手来打造刀具的匠人们。正是因为，刀具是人们拿在手中使用的工具，所以我们也重视作为制造基础的匠人的技术。并且，藤次郎会与匠人建立密切联系，使我们的每一个制造过程都经过他们的层层把关。我们通过将日本传统工艺与现代工业技术相结合，从而创造出在世界各地都声名远播的藤次郎厨刀。藤次郎，作为在日本也不多见的传统刀具制造品牌，从今以后也将继承传统和技术革新这两点作为我们的企业目标。

藤次郎的工匠们为了使顾客能够体会到在使用工具时爱不释手的“喜悦”，每天反反复复的捶打也仅仅是为了打造出符合顾客需求的厨刀。只要是作为工匠，对于技艺的磨练之路就没有终点。日复一日，为了顾客的要求以及更好的使用而埋头制作，由此而诞生出来的产品也正是我们工匠们对顾客所许下的诺言以及想要传递给顾客的心意。