维护保养

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如何研磨厨刀

无论何种类型的钢材,刀刃都会磨损。为了保持刀刃的锋利度,建议定期研磨厨刀。在此,我们介绍如何研磨厨刀。

手順1

将磨刀石浸入水中。让它吸收足够的水直到没有气泡流出。

手順2

保持厨刀向下,用拇指牢牢握住手柄。

手順3

厨刀刀刃面朝向自己,保持厨刀与石头成45度,然後来回研磨。首先从厨刀的顶部开始。

手順4

研磨一部分后检查厨刀的背面,看是否有毛边。如果有请把毛边磨掉。

手順5

然后研磨其他部分,并重复相同的动作,直到整个刀刃研磨完成为止。

手順6

不必刻意研磨厨刀的尾端。这部分略微钝化也不影响厨刀的使用。

手順7

接着研磨厨刀背面。背面轻轻研磨即可,此研磨只是为了去除毛边。

手順8

用手指轻轻触摸,确认已去除整个刀刃边缘的毛边。

手順9

如果您有颗粒较细的磨刀石,请用它研磨刀刃边缘。

双斜面刀刃

不要将整个厨刀放在石头上。保持厨刀倾斜约15度。当研磨厨刀边缘的背面时,应让刀刃向上倾斜一点。

両刃の場合のイメージ

单斜面

将“刀刃”(刀片的倾斜部分)放在磨刀石上并透过前後移动进行研磨。

片刃の場合のイメージ

日常维护

为了长久保持藤次郎厨刀的良好状态,请记住以下几点,并请定期进行日常维护。

お手入れのイメージ

使用后,用柔软的海绵和中性厨房清洁剂清洗厨刀。彻底清洗后,擦去剩余的水分,待其晾干后再保存。

お手入れのイメージ

如果您的厨刀上留有含盐或酸的附着物,或长时间存放在潮湿的场合,可能会使厨刀生锈。在切割腌渍物,柠檬等之後,请尽快清除刀刃上的附着物。

お手入れのイメージ

厨刀请每个月进行一次或两次的研磨,以保持锋利度。然而,某些锯齿刀刃(例如切片机)不能重新研磨。

お手入れのイメージ

如果您的厨刀生锈,请用海绵和清洁剂清洗,或用磨刀石重新研磨。用钢刷或其他硬质材料清洗厨刀可能会造成刮痕。

お手入れのイメージ

不要使用微波炉烘干厨刀。

お手入れのイメージ

不要将厨刀浸泡在装有水或热水的洗碗盆中,这可能导致厨刀生锈或刀柄腐蚀。